油焖大虾

闲来无事,干点啥好呢?天气炎热,无心出门。这段时间是吃小龙虾的季节,大街小巷基本上都是龙虾的地盘,一不留神,经不住诱惑就要进去搓一顿。记得上次吃的还挺过瘾,直至今日,口有余香,还想再来一次。有句话说得好,自己动手,丰衣足食。

于是便杀向菜市场,一进大门便看到好多卖龙虾的摊位(这TM是在写小学生作文吗)。好一个流水账,那索性就这么庸俗下去,我从来都不是一个文人雅士。平淡不刺激再加上点波澜不惊就是一篇刚新鲜出炉的文章,还挺热乎的,你们要尝吗?

随便找了家过去问了问,只见有五六个塑料盆子都装满了龙虾。龙虾种类不同,价格也不一样。便宜的十六七块每斤,贵的二十五元每斤。只见便宜的龙虾好像都快焉了,一点活力都没有,估计不会新鲜。我毫不犹豫选了贵的,只见那盆贵的龙虾,一个个生龙活虎,龙争虎斗,一看就有劲,这才够新鲜。称了大约三斤半,够两个人吃的。又买了包油焖大虾的佐料,外加一瓶白醋(洗龙虾用的),还有一瓶啤酒。完事后,便提着袋子回家了。

回到家直接将龙虾放在菜盆中,放满水,添加白醋,泡了大约半晌。清洗龙虾的时候,不得不感叹,龙虾生命力之顽强,让我叹为观止。闲话不多说了,中间做虾子的过程无需多言。俺也是第一次做龙虾,不能误人子弟,所以不在此吹嘘自己做虾子的手艺了。

龙虾清理干净之后,把龙虾放进油锅。再把啤酒、龙虾佐料、葱蒜姜等一股放进去。甭管他三七二十一,就开始翻炒起来。把佐料弄均匀后,何为油焖大虾,那就是多用油,一勺不够,再加一勺。没啥好说的,一个字——焖。大约在锅里加热了二十分钟左右,龙虾外壳颜色变得鲜红,那应该是熟了,再焖几分钟,就会更加入味了。

这时候小龙虾的香味,开始飘满整间房子。同志们啊!俺就是属于轻易不出手,出手就是做大餐的料,真不是我吹牛。拿了个大号碗,把小龙虾盛起来。接下来的事情,废物不多说,一扫而光,大快朵颐,满嘴流着哈喇子,这吃相我就不给各位看了,挺恶心的。总结这次做油焖大虾的经历,油焖大虾的绝配,凉拌毛豆和冰镇啤酒,这两样我都没有,不得不说是此行的遗憾。不过看在吃的挺爽的份上,还有啥不知足的。

《油焖大虾》上有14条评论

  1. 龙虾跟大虾是完全不同的东西,在你这儿完全乱了。
    龙虾跟小龙虾也是完全不同的东西,在好多人那儿也完全乱了。
    海边的人看得要抓狂了。

  2. 原来是小龙虾,我说怎么这么便宜..我这边的海虾最便宜都要三十块多一斤。不过肉比小龙虾多。我喜欢清蒸用蒜蓉酱油花生油做佐料很香

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